Nueva Zelanda es la tierra media

De los cinco continentes Oceanía debe ser del que menos solemos acordarnos, por esos azares del destino no es tan sonado como Europa o Asia, pero dentro de los catorce países que lo componen hay gran variedad  por ofrecer. Y esta vez me centraré en uno de los mas interesantes: Nueva Zelanda

Este país cuenta con unos paisajes espectaculares, de hecho aquí se grabó la trilogía del Señor de los Anillos, desde la aldea de Hobbiton (el hogar de los Hobbits) la cual puede ser visitada en la región de Matamata pasando por los ríos, valles, montañas y colinas del film hasta la tierra de Mordor en el Parque Nacional de Tongariro, situado en la Isla Norte (una de las dos islas de Nueva Zelanda).

Pero regresando a nuestra receta de hoy pavlova ;  el nombre de este postre es una historia curiosa, data de cuando Anna Pavlova, famosa bailarina de ballet rusa, estaba de gira por Nueva Zelanda allá por los años veinte 20 cuando a un chef del hotel donde se hospedaba se le ocurrió elaborar este dulce para ella. La bailarina quedó encantada con el mismo y así consiguió su nombre este sabroso merengue;  que por cierto Australia también se disputa su origen, si bien los dos países coinciden en que el postre es en honor a esta bailarina.

Ingredientes:

Merengue

  • 4 Claras de huevo
  • 1 ½ Taza de azucar impalpable
  • 1 ½ Cucharas de maicena
  • 1 Cucharita de vinagre
  • 1 Chorro de vainilla
  • 1 Cucharita de Limón

Cobertura

  • 300 ml de crema de leche
  • ½ Taza de azucar
  • 1 Chorro de vainilla
  • Fresas
  • Kiwis
  • O cualquier fruta que quieras, solo soy letras en tu pantalla no la policía. Ve, ¡Se libre!

Extras

  • Papel encerado
  • Manga pastelera

Preparación:

  • Precalentar el horno a 120 °C
  • Poner papel encerado sobre una bandeja

Nota: Si quieres ser más preciso puedes dibujar círculos de 15 cm de diámetro

  • Batir las claras con el jugo de limón a velocidad media  
  • Cuando las claras estén a punto de nieve agregar lentamente el azúcar  (resistiendo la tentación de echar todo de golpe).
  • Agregar la maicena, el vinagre y la vainilla, seguir batiendo hasta que todo se mezcle.
  • Vertir la mezcla en el papel formando círculos de forma que se forme una especie de pocillo (más mezcla alrededor y menos en el centro)
  • Hornear durante una hora

Nota:  Si evitar que el merengue se ‘’desinfle’’ tu quieres, esperar a que se enfríe el horno para sacar el merengue tu debes

  • Batir la crema de leche con la vainilla, cuando forme picos agregar el azúcar
  • Poner la crema de leche batida en una manga pastelera
  • Rellenar el merengue con la crema
  • Pelar y cortar las frutas
  • Poner las frutas encima
  • Mirar con cara de ‘’¿enserio esto me tomó tanto tiempo?’’ a la pavlova
  • Decir ”meh no importa” y tener autocontrol para no comerte todo en dos minutos.

Dato neozelandés aleatorio

En Nueva Zelanda  los habitantes del país se identifican a sí mismos como ‘’kiwis’’ y no, no es por la fruta (si bien el país es un productor mayor de kiwis) de hecho la fruta recibe este nombre por el Kiwi, una avecilla no voladora, símbolo nacional de Nueva Zelanda. Esta ave era considerada por los maoríes un protegido de Tane Mahuta, dios del bosque.

Nota: Los maoríes son una etnia polinesia que fueron los primeros en habitar Nueva Zelanda
Nota 2: La palabra maorí en la misma lengua significa común, normal.

Originalmente se le decía ‘’kiwis’’ a los militares ya que esta ave era representada en las insignias de los regimientos desde fines del siglo XIX, posteriormente el término se fue extendiendo a todos los habitantes.

Pero esto no queda ahi en NZ existe todo el concepto de kiwiana, el cual viene a usarse para referirse a aquellos objetos que identifican a la cultura neozelandesa, kiwiana en general engloba una variedad de objetos de la cultura pop, expresiones, artículos kitsch (un estilo artístico llamativo considerado de las masas), comidas, entre otros.

Por ejemplo el  Buzzy Bees (un juguete en forma de abeja); helado de Hokey Pokey (y no no se trata de la canción de ”do the hokey pokey” sino de helado con trocitos de toffee, llamados asi); L&P, un refresco dulce ; figuras del TIki  (símbolo Maorí que representa al primer hombre originado de las estrellas) hasta jandals (básicamente la forma NZ de llamar a las sandalias). Kiwiana representa toda una gama cultural que se puede encontrar de NZ.

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